酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜和小米辣切好备用。

2. 第2步.

   黄辣酱备用，我用的是这个牌子的辣酱，网上有卖。

3. 第3步.

   肥牛，金针菇，娃娃菜焯水备用。如果不爱吃娃娃菜也可以换成魔芋丝或者不放。

4. 第4步.

   锅内加入食用油，七分热的时候加入葱姜蒜，翻炒出香味。

5. 第5步.

   加入黄辣酱翻炒半分钟，能吃辣的可以多放点。

6. 第6步.

   看到油变色并出香味后，准备加水(有高汤的加入最好不过了)。

7. 第7步.

   放入适量盐(虽然辣酱有咸味，但是由于放的菜多这一步不能忽略)，料酒少许，煮开锅。为了美观，再捞出汤内配料，让汤保持澄清(也可以忽略)。把肥牛，金针菇，娃娃菜放入锅内，起锅前加入米醋或白醋(我喜欢酸一点，所以加的多)。

8. 第8步.

   最后在上面放上小米辣，葱沫，香菜，淋上热油。一碗酸溜溜，辣呼呼的酸汤肥牛就出锅啦～～第一次尝试，味道还不错。我先去吃饭咯😊