说起来都是泪，这个寒冬买了推销商的冷冻蟹，清洗时发现没什么肉，纯当练手吧。把零碎的蟹洗了洗，折合整蟹大约四只吧，剩余的好蟹继续冷冻。好在瞎烧一通后味道居然不错，自我感觉有外面香辣蟹的味道😋就是没肉、没肉啊😂
将梭子蟹去除鳃等不能吃的一切，洗干净。若为活蟹则下入开水锅中略煮几分钟再清洗干净。
将洗净的蟹放入锅内干扁一会，目的是出水，无水时炒起待用。
干净无水锅加适量油（各种炒菜用的素油均可）烧热，加入姜片、干辣椒、花椒爆一会，下入干扁后的蟹翻炸。
炸几分钟后加入盐、冰糖、料酒、酱油翻炒几下，再加入适量水煮，水量以即将淹没蟹的量为准，煮的过程中适当翻炒，快干水时起锅装盘。
本人第一次烧香辣蟹，烧出感觉味道挺好，记录菜谱备下次使用。高手绕道，不喜勿喷！
