山东传统炸丸子

山东传统炸丸子的做法步骤

1. 第1步.

   1.碗中放一大把花椒粒，倒入500ml热水，放凉，捞出花椒粒，备用。2.把土豆用擦子擦成丝再用刀切碎，馒头用手捻成馒头渣（越细越好）备用。盐和鸡精如图所示。

2. 第2步.

   3.肉馅里倒入盐、五香粉和白胡椒，搅拌均匀。

3. 第3步.

   4.打入两个鸡蛋，用勺子顺着一个方向搅拌。

4. 第4步.

   顺着一个方向搅拌

5. 第5步.

   5.把晾凉的花椒水分几次倒入牛肉馅中， 每回都按照一个顺序搅打肉馅，待水打入肉馅后，再倒少许水。

6. 第6步.

   放入土豆丝

7. 第7步.

   放入馒头渣

8. 第8步.

   6.肉馅里倒入土豆沫和馒头渣，顺着同一个方向搅拌。

9. 第9步.

   7.最后倒入酱油搅拌均匀，这个过程比较费力气，打上劲儿不出水就可以了。

10. 第10步.

    打上劲打好啦！

11. 第11步.

    8.锅中倒油，待油温8成热时开始放丸子，用双手来回倒着把肉丸攒成圆形。

12. 第12步.

    9.放入锅里先不要动丸子，等慢慢丸子浮起来即可。

13. 第13步.

    10表面变成褐色捞出，沥干油分。

14. 第14步.

    11.再把所有的丸子放到锅中复炸一遍，2分钟即可。

15. 第15步.

    好啦