珐琅锅之泰式清蒸柠檬鱼

珐琅锅之泰式清蒸柠檬鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼中暗红血块洗净，减少鱼腥味

2. 第2步.

   鱼身改刀，轻拍适量米酒及盐调味撒上一半撕碎的柠檬叶。肚子塞入姜及葱段，腌制15分钟。将一颗柠檬汁、蒜末、鱼露、泰式甜辣酱、香菜和辣椒末混合一碗酱汁。

3. 第3步.

   锅里铺上大葱段，撒上剩余的柠檬叶，锅内倒入两个柠檬的汁。

4. 第4步.

   鱼放到葱段上，中火加热到开始冒水蒸气后，盖上盖子转中小火蒸6分钟，之后转小火蒸3分钟，熄火后焖3分钟。

5. 第5步.

   开盖倒入酱汁，再关上盖子焖1分钟即可。