小纸杯蛋糕

小纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   糖10g，水20g，油20g一起用打蛋机搅拌，再加蛋黄。继续搅拌。

2. 第2步.

   蛋黄液加上40g低筋面粉。用打蛋机搅慢速拌无颗粒即可。

3. 第3步.

   蛋清慢速打发，糖分三次加进蛋清。打发蛋清气泡细腻为止。

4. 第4步.

   蛋清分三次加入蛋黄液，每次都要搅拌均匀再加第二次。（不要顺时针搅拌，要翻炒式搅拌）。然后倒入裱花袋，或者用勺子每纸杯放6分满。

5. 第5步.

   烤箱上下火170℃左右预热5分钟（每个烤箱脾气不一，只能大概温度了）放入蛋糕烤18分钟。