秋·南乳猪蹄

秋·南乳猪蹄的做法

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秋·南乳猪蹄的做法说明

偶尔在微博看到的一道菜
做过很多次了
搬过来，以后就不用去微博翻了
我在美帝的成名菜
室友吃过之后喊着要给我介绍男朋友

秋·南乳猪蹄的食材和调料

猪蹄	2只
卤汁部分
葱	适量
姜	看你自己
蒜	4瓣
老抽	15ml
生抽	15ml
料酒	15ml
草果	2粒
香叶	4片
大料	5粒
花椒	一撮
桂皮	2块
红干椒	5个
南乳汁部分
南乳汁	45ml
冰糖	50g

秋·南乳猪蹄的做法步骤

第1步.
猪蹄解冻好，冷水下锅，煮至沸腾后再煮3min，捞出去沫擦净

第2步.
所有卤汁部分的干料

第3步.
15ml生抽15ml老抽15ml料酒混合好

第4步.
卤汁干料下锅炒香后，加水煮沸，后加生抽老抽料酒，煮沸后转小火15min，滤出，卤汁成

第5步.
热油爆香葱姜蒜，下猪蹄加点料酒炒至变色后，加卤汁煮至沸腾，入南乳汁部分混合均匀，沸腾后转小火慢炖1H，大火收汁

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