减脂期，要求控制油脂摄入，但不代表你就必须吃的毫无生机，这道无油鸡丁可以作为半成品改造宫保鸡丁、辣子鸡丁等常见需要过油的鸡丁菜肴，让你吃的更健康。
鸡胸切丁放到大碗中，洒胡椒粉、酱油、淀粉抓匀。
不粘锅热锅后，下锅，盖锅盖。听着声音像出水了，就开盖，翻面，继续盖盖。
两面颜色均已感觉像熟了以后，开盖，多翻一翻把水分散一散，散的差不多关火收工。
胡椒粉和酱油是去腥的，所以最好能抓匀之后腌制一会儿。酱油不要放的太多。淀粉不用太多，裹在鸡丁表面保证内部的鸡丁软嫩。整体口感依旧比油炸的稍差。
