火锅蛋糕

火锅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶，糖，玉米油混合均匀充分乳化

2. 第2步.

   筛入低筋面粉，“Z”字形拌匀，无干粉即可

3. 第3步.

   加入蛋黄，“Z”字形拌匀

4. 第4步.

   蛋白+糖打发

5. 第5步.

   打至可以拉出直直的小尖角就可以了

6. 第6步.

   取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀

7. 第7步.

   将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，同样翻拌均匀，并预热烤箱。

8. 第8步.

   装入模具（基本可以装3个4寸烟囱模具，7分满这样），140℃烤40分钟左右

9. 第9步.

   成品