巧克力软曲奇

巧克力软曲奇的做法
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巧克力软曲奇的做法说明

“生活就像一盒巧克力,你永远不知道你会得到什么”。但是付出过你就会得到快乐~

巧克力软曲奇的食材和调料

黄油 60g(提前软化),红糖20g(粉末状),全蛋液半个,低筋粉90g,可可粉3g,耐高温巧克力装饰豆适量(没有可不加,我就用巧克力掰碎了放在饼干上😂😂)。

巧克力软曲奇的做法步骤

  1. 第1步.巧克力软曲奇的做法步骤 第1步

    所有原料提前配备处理好。

  2. 第2步.

    黄油室温软化好与红糖混合均匀,不需打发,黄油软化的程度就是你可以随意揉捏开的程度。

  3. 第3步.

    在黄油和红糖的混合物中,分次加入全蛋液半个,注意每次都混匀后再加入,然后拌匀,用手或刮刀都可以,最好带个一次性手套否则你懂的😂,反正就是粘的满手都是,所以没法拍照了。

  4. 第4步.巧克力软曲奇的做法步骤 第4步

    最后加入低筋面粉和可可粉,然后用刮刀拌匀,手揉成团(较湿软的状态,稍稍还有点粘手),揉成团了才能腾出手拍照哈。

  5. 第5步.巧克力软曲奇的做法步骤 第5步

    等分成16份,每份约10g,这步估计就可以不用称量那么准了,然后用饼干模整形好,如果有耐高温巧克力豆就放好,如果没有现在千万别放普通巧克力,因为进烤箱里分分钟就会化😂。

  6. 第6步.

    烤箱预热170°5min,我的小烤箱不能调温,只能人为控制,就是烤一会晾一会,可以温控的烤箱170°15-20min,10min后注意查看颜色,可以加上锡纸防止上色过重或是烤糊,烤制完成可以趁热放上普通巧克力豆装饰,小心别烫了手哈。晾凉后就可以摆盘装盒享用啦~软软的带着酥脆很好吃哦✌第一次写菜谱好辛苦😂

小贴士

1.黄油软化程度已经强调过了,红糖注意也要提前碾成粉末,我的红糖是块状,原料图里可以看到,我用蒜臼碾的,也可以用料理机打粉。
2.面粉和可可粉加入后揉团不需要太过光滑,我就是大概揉揉就好。
3.巧克力豆再次强调,如果不是耐高温装饰用的千万不要提前放上,最后用饼干余温按上就好,否则巧克力会流会烤糊,影响口感和形状。over

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