萝卜炆牛腩

萝卜炆牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   將牛腩切件（每件分量約兩隻麻雀牌般大小），放入水中汆水八分鐘，盛起過冷河。

2. 第2步.

   把萝卜切件，切成斧頭形狀，放在滾水中汆水約兩分鐘，盛起。

3. 第3步.

   下大半湯勺油，爆香蒜茸、陳皮和柱侯醬。

4. 第4步.

   下牛腩及萝卜同炒，灒酒，加入上湯、蠔油、鹽、糖及老抽。

5. 第5步.

   轉用瓦煲以慢火炆一個多小時後，下生粉芡使醬汁變稠身便成。