小时候一到冬天奶奶都会熬上一锅的乱炖，一家人吃得那叫一个爽。粉条绝对是当之无愧的主角，它不夺味反而擅长吸收锅中精华，弹软顺滑，甚美！粉条也是不挑搭档的，荤素各种菌菇时蔬皆能默契合作，相得益彰~前两天吃的有点腻，今天来点酸爽的解解！
| 东北酸菜 | 250克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 花椒 | 15粒 |
| 葱 | 1/3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3片 |
| 干辣椒 | 5个（喜辣随意哈） |
| 双子辣酱（布谷莺品，没有可不加） | 一大勺 |
| 粉条 | 150克 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 花椒粉 | 一小勺 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 冰糖 | 3粒 |
| 生抽 | 30ml |
| 老抽 | 15ml |
| 料酒 | 20ml |
准备食材，粉条清洗干净，泡水至软
热锅凉油，下入花椒炸至漂起来，捞出
下五花肉（不要太薄，是红烧肉块的1/2厚）片炒至两边变粉色，水汽消失，下干性调料，炒出香味
加入辣酱和湿性调料，炒均匀
加入酸菜，烧制一会儿
加入开水，记住开水的量一定要多一些，我用的小米水壶一壶开水，炖煮一会儿放入花椒粉和十三香，放盐，盖上盖就一直炖吧，至少1.5小时。（看了这个时间就知道肉为什么不能切小块吧，水不能少吧）
时间到了开盖尝尝味道，酸菜和肉是否软乱，然后调整味道后，把粉条放入锅中埋入汁水中，盖上盖子等它吸收汤汁精华吧！记得时不时开盖看看有无粘锅，炖煮至粉条透明软滑出锅喽！
哈喇子直流
我的燕麦紫米饭也很香的呦！一个敞口碗放上大一勺酸菜炖粉条，拌一拌开吃了！
东北酸菜越炖越有味的，放心炖好了！粉条采用的是无添加纯红薯干粉，产地湖南宜章，布谷莺出品呦！