孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将武昌鱼清理干净，洗净沥水

2. 第2步.

   切下鱼头和鱼尾

3. 第3步.

   再在鱼背部切1厘米厚的片，鱼肚部不切断

4. 第4步.

   切好的样子

5. 第5步.

   放入碗内

6. 第6步.

   姜洗净切丝，蒜去皮切片，葱洗净分别切段和葱花，小米椒洗净切圈备用

7. 第7步.

   将姜丝、葱段、蒜片放一半到切好的鱼里，再加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制入味

8. 第8步.

   再洗净摆在盘子里

9. 第9步.

   再撒上剩下的姜丝、葱段

10. 第10步.

    再把蒜片摆在孔雀开屏鱼的尖尖上，再放上小米椒圈

11. 第11步.

    放入开水锅中蒸10分钟

12. 第12步.

    备一小碗，装入蒸鱼豉油、生抽、鸡精粉拌匀

13. 第13步.

    淋入蒸好的孔雀开屏鱼上，再焖2分钟

14. 第14步.

    将孔雀开屏鱼端出锅，夹出姜丝、葱段丢弃

15. 第15步.

    再撒上熟白芝麻，淋入香油，摆一圈葱花和小米椒

16. 第16步.

    锅置火上，烧油至冒烟

17. 第17步.

    将热油淋在孔雀开屏鱼上即可

18. 第18步.

    成品图