熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐

熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   市场买的白鲢鱼头一般都会带一大截身子，所以干脆两吃，在市场让商户把鱼头分成四份，头中间劈开，身子切两段

2. 第2步.

   头和身子蘸干淀粉，放锅里煎至两面金黄

3. 第3步.

   先做酸菜鱼头，锅里放底油然后我加了点麻辣香锅的底料，为了加点辣的口感，炒香，然后加上酸菜翻炒，后放入鱼头，加汤(鸡汤)，煮十分钟左右，加点盐，加点粉丝，加豆腐，煮五分钟即可

4. 第4步.

   煮的时候可以熬鱼，锅里加底油，葱姜蒜炝锅，然后放入调好的酱油醋白糖汁，放入料酒，加水，与鱼齐平，煨入豆腐，盖盖，煮至五分钟，开盖尝，可以加少许盐(一般不用加)开盖接着煮至汤变汁出锅