某天晚上八点了，感觉不吃点什么睡不着，然后弄得满屋子蒜香黄油香欧芹香，还有芝士香虾肉香……完美解决掉这只波龙，居然还意犹未尽！哈哈，现在吃个海鲜不再是奢望了，自己在家很快就能做好，而且味道绝不输在酒店吃到的，持家省下的钱又可以多吃一两只大龙虾了，就问棒不棒？！
快过年了，就让这道红红火火的黄油芝士烤龙虾成为压轴大菜，一阵风卷云残之后，让你的厨艺得到肯定！
准备并称量食材，洋葱和蒜瓣去皮并切； 欧芹去掉茎，将叶子切碎； 龙虾洗净后，用筷子从龙虾尾部插进去放尿，然后再用水冲干净，放入水中煮7~10分钟，时间到后过冰水降温备用，龙虾肉会更鲜嫩弹牙；
用尖刀将龙虾对半开，去掉虾头部里的内容物，龙虾钳用锤子敲开，取出钳肉备用；
预热烤箱上下火180℃，烤盘垫锡纸，龙虾摆在烤盘上，撒上盐和胡椒碎；
平底锅内加入橄榄油，小火加热，加入切碎的洋葱和蒜瓣，煎出香味，然后加入白酒，再加入黄油摇一摇锅子，让酱汁充分乳化，如果水分不够，也可以加点水，这样容易乳化；
将酱汁淋到在龙虾上；
撒上欧芹碎和马苏里拉芝士碎；
送入预热好的烤箱，烤20～25分钟，至表面金黄色即可。
1.如果喜欢吃辣，可以在步骤4时，加1~2个切过的小米椒，再挤点柠檬汁，微辣中带酸味，就有泰国料理的风味了；
2.欧芹也可以用其它香草代替。