在上海吃饭，最喜欢各种各样凉菜。来了这边什么都得自己动手做，忙碌的生活需要美食与快节奏。这是连孩子都一吃就爱上的简单凉拌菜，在国外也不怕吃不到凉菜了。
大头菜去皮 (尽量挑大个，但是皮是绿色，白色就说明老了)
大头菜切丝，大葱切丝，尽量用葱白，因为可以以假乱真拌完看不出来有葱。孩子也容易接受。
油烧热爆花椒，油温不宜过高，否则容易糊。
捞出花椒，保持离火放进葱丝。油温够热，不需要再加热，不然就糊了。
加盐，淋上葱丝油
搞定。前后不过15分钟。
三岁的小朋友吃到停不了
大头菜本身是甜甜的，所以调料只需要用盐，花椒和葱是为了提鲜香，不需要额外麻油，会蹿味。