酱肘子

酱肘子的做法步骤

1. 第1步.

   1.买回肘子洗干净、放在火上燎毛，直到金黄色，将猪肘放到水里泡1-2个小时直到皮变软

2. 第2步.

   2.将肘子外面焦的皮刮下去，用刀在皮上切口，肘子上涂满干黄酱，腌制1-2个小时

3. 第3步.

   3.将腌制好的肘子放在锅里，倒水没过肘子，放入一撮花椒、3颗大料、3-4cm桂皮、3-4片香叶、一整根葱（不切）、3-4片姜、盐，中火煮2个小时