加高六寸巧克力戚风 SN5142

加高六寸巧克力戚风 SN5142的做法步骤

1. 第1步.

   将色拉油、巧克力币放盆中，隔水加热至巧克力币融化，搅拌均匀取出，趁着有余温，立马放入低筋面粉、可可粉和玉米淀粉拌匀。

2. 第2步.

   加入牛奶使其降温拌匀，再加入朗姆酒拌匀。

3. 第3步.

   加入蛋黄拌匀待用。

4. 第4步.

   将蛋白加入柠檬汁后用中速打发，分三次加入白砂糖，打发到大弯钩的状态

5. 第5步.

   将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒入余下的蛋白中翻拌匀

6. 第6步.

   倒入模中，140度烘烤75分钟，出炉倒扣托模