肉松小贝木糖醇版

肉松小贝木糖醇版的做法步骤

1. 第1步.

   取两个无油无水的盆，分离蛋清蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄中加入玉米油，牛奶

3. 第4步.

   搅匀后筛入低粉

4. 第5步.

   手动打蛋器画Ｚ字形搅拌至无颗粒，细腻，有粘性状态 打开烤箱预热150度

5. 第6步.

   打蛋器开低档，打发蛋清至鱼眼泡状态，加入第一次三分之一的木糖醇

6. 第7步.

   打蛋器开高档，打发至细腻加入第二次三分之一木糖醇

7. 第8步.

   打至有明显纹路，加入最后的三分之一木糖醇

8. 第9步.

   打蛋器回低档，继续打发至尖钩状

9. 第10步.

   取三分之一的蛋清至蛋黄糊中，翻拌均匀

10. 第11步.

    搅拌均匀后倒入剩下的蛋清

11. 第12步.

    同样手法翻拌均匀

12. 第13步.

    倒入烤盘，震两下，震出气泡，刮平

13. 第14步.

    预热好的烤箱中层150度，25分钟，上色满意后加盖锡纸

14. 第15步.

    趁热撕开烤纸。翻面，放凉后用慕斯圈切成小圆

15. 第16步.

    28x28金盘正好能切出9个小圆

16. 第17步.

    切半，抹色拉酱，因为老年人吃，尽量少放点

17. 第18步.

    两面合起来，在外侧抹上色拉酱，粘上海苔肉松

18. 第19步.

    圆弧上也抹上色拉酱，撒上海苔肉松

19. 第20步.

    依次做好