调动到上海后，在公司的餐厅里吃了几次茨菇红烧肉，深深地爱上了这道菜。周末自己在家也试一下。首次尝试就成功，香气扑鼻。果然，必须有FEEL的时候做事情，最容易成功。P.S. 用力过猛，食材备的比较多，够一大家子吃的。大家可以酌情调整。😄😄😄
茨菇洗净切块
葱段姜片蒜头拍碎
五花肉切块冷水入锅，烧开后关火，洗净沥干备用
油少许，油热后，葱姜蒜入锅煸炒到稍微变色
加入五花肉和茨菇翻炒至稍微变色
加入热水与食材同高(一定是热水哦，防止肉遇冷水收缩不宜煮烂)，再入料酒，老抽，酱蘸汁及美极鲜味汁，冰糖。怕不肉不烂的，可以加一点山楂。盖上锅盖，大火烧开后，改小火，炖60分钟。中间不要掀盖子哦，不然香气都跑了😄。不过注意水要够 ，不然干锅了。最好有玻璃锅盖便于观察。
改大火收汁。随口味轻重，加入少许盐。
起锅入盘，茨菇及肉香气扑鼻。生活真美好😊
最后大火收汁要及时翻动食材，动作要轻。不然茨菇容易碎。