戚风胚

戚风胚的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶、油、蛋黄混合，搅拌均匀就行，别太大力搅上劲了，就做不成了。

2. 第2步.

   1

3. 第3步.

   2

4. 第4步.

   打发蛋白:蛋白里滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次放入蛋白里。  第一次蛋白打到鱼泡眼时加(高速) 第二次蛋白打到细泡时加(之后一直低速) 第三次蛋白打到有细纹出现时加，提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光泽! 低速是为了保证蛋白霜的稳定性。

5. 第5步.

   糖和蛋白打发好，往蛋黄糊中加入面粉，搅拌均匀就行，再混合蛋白、蛋黄糊。倒模

6. 第6步.

   烤箱预热155/150 50分钟左右