懒猫版酱肘子

懒猫版酱肘子的做法步骤

1. 第1步.

   水加花椒大料煮开，放肘子焯水。

2. 第2步.

   锅烧热，加适量植物油（大约没过冰糖）烧热，放一小把冰糖，转中小火，炒糖色。

3. 第3步.

   冰糖化了，呈棕色，冒小泡，放肘子。两面煎一下上色，加生抽:老抽:料酒=3:1:1，烧开

4. 第4步.

   把肘子和糖色一起倒入电高压锅，加开水没过肘子，放调料包2小包，适量盐。选肉类档30分钟。

5. 第5步.

   高压锅回气后，可以把肘子继续泡在汤里几个小时。捞出剔骨，卷起来用细绳捆扎，再放回汤里酱一晚上。