蛋包薯泥（减脂版）-饭饭饭堂

蛋包薯泥（减脂版）-饭饭饭堂的做法步骤

1. 第1步.

   红薯、土豆去皮上蒸锅蒸熟。

2. 第2步.

   洋葱和胡萝卜切丁。和青豆玉米粒一起想办法搞熟叻。我是一起放在蒸锅蒸了2分钟左右。也可以炒熟。

3. 第3步.

   蒸熟的土豆和红薯压成泥，放入步骤二的蔬菜，加少量盐胡椒粉拌匀。放入小碗中整理好形状，倒扣在盘子中。

4. 第4步.

   鸡蛋加水打匀。锅放油，中小火烧热倒入蛋液。（这里油可以适量多一些）。阿婆主也是第一次做蛋皮，所以只是摊半熟就结束叻。这里可以参考日式蛋包饭的那种裙子蛋皮，超美的。

5. 第5步.

   做好的半熟的蛋皮小心盖在薯泥上。小心撒

6. 第6步.

   番茄洗净切丁。锅内放少量油，烧热后加入番茄丁，小火熬成番茄酱。自己按照口味调味吼，因为阿婆主在减脂，只放叻少量耗油、白醋生抽几滴、少许盐姜粉。

7. 第7步.

   熬好的番茄酱浇在蛋皮上，结束。

8. 第8步.

   切开长这样叻。。