
快要过年了,吉祥平安,做法简单,吃着香甜软糯的八宝饭象征团团圆圆,所以最有年味,所用食材也很随意,做法也各不相同,除了必有的糯米和红豆,其他的干果和果脯家里有啥就放啥。年前可以多做几碗,用保鲜膜包好了冻上,吃的时候直接放锅里蒸20分钟就可以了。

糯米、红豆淘洗干净

糯米用清水浸泡一晚上

同样红豆也浸泡一个晚上

糯米蒸熟

红豆也蒸熟

糯米饭趁热拌入白糖和猪油

葡萄干和枸杞洗干净后用厨房纸吸干水分,大枣洗干净后切丝,柿饼不用洗直接切丝。

碗里抹上油,将干果类摆在碗底

铺上一层糯米饭,再铺一层红豆

最后铺上糯米饭,压实。

上锅蒸5分钟

倒扣到盘子上,香甜软糯的八宝饭就可以吃啦。
1、白糖和猪油要趁热时拌入,能彻底融化;
2、红豆和糯米是一锅上下帘一起蒸熟的,省时省火,蒸红豆时碗里的水要没过红豆。