豆丝，有的叫豆饼，湖北人早餐桌上常见的美味。跟蒜苗可谓黄金搭档，或煮或炒。星妈连续两天早餐钦点，好在简单快手👻
准备好豆丝、腊肠、蒜苗、蒸笼等。
因为这次准备的干豆丝，所以要提前用凉水泡发半小时以上。如果是买的湿豆丝，不需要泡，直接上案板切成这样的条就行。
腊肠洗干净上蒸笼，凉水盖锅盖蒸十几分钟。
蒸软的腊肠斜切成片，蒜苗洗干净切成段，蒜白蒜叶分开码。
炒锅烧热倒油。
下腊肠片，肥肉部分炒出油，两面焦黄一点。
下蒜白爆香，接着豆瓣炒出红油。
下泡软淋干的豆丝，加盐翻炒。
过一会儿，加耗油接着翻炒。
如果不喜欢吃太干的，可以加点温水。
豆丝易熟，不用炒太久。加蒜叶，稍微翻炒一下。
加鸡精。
加麻油。
出锅装盘，撒白芝麻点缀一下。 OK，随意配上牛奶等饮品，一份楚味早餐就完成了，是不是很简单呢😜
家常，一看就会。但是注意下：
第一，干豆丝的话，想吃有嚼劲的一定要用凉水泡发，不要用热水泡。
第二，泡软的豆丝不要炒时间太长，易断。
第三，蒜苗出香，尽可能多放点😂