想随时快速做蟹粉豆腐吃，想省时不要自己用螃蟹现做蟹黄膏，于是买了罐装得蟹黄酱来做。
这样随时想吃20分钟就能吃上下饭的蟹粉豆腐了。
豆腐切1.5厘米的立方体小块，然后热水焯煮一下，方便成型稳固。
姜切末，末越细，食用的时候异物感越小，口感越好。
锅里放少许油，放入姜末煸炒，然后放入两大勺蟹黄酱，加入熟水搅拌均匀。
水煮沸后加入豆腐小块和虾仁，放白胡椒粉，继续中火煮10分钟。
最后将水淀粉用水化开倒入锅内，烧开后依据汤汁量关火，汤汁不易太多，影响口感厚度。
食用蟹黄膏之前看下成分说明，大部分是含盐的，含盐就不需要在加盐了，不含盐的话煮的时候加少许盐调味。