鲍鱼焖鸡

鲍鱼焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   土鸡斩成小块，洗净沥干后用半汤勺生抽，适量食盐，少许胡椒粉腌制10分钟左右。香菇提前泡发。

3. 第3步.

   去除鲍鱼的嘴巴和食胃管，用淀粉洗去粘液杂质沥干，凸起一面切十字花刀，加少许生抽，盐，胡椒粉腌制10分钟左右。

4. 第4步.

   泡发好的香菇和水，加少许生抽和糖煮开后再煮5分钟倒出备用。

5. 第5步.

   热锅放油，鲍鱼煎至两面金黄备用。

6. 第6步.

   热锅凉油依次加入八角，冰糖，蒜头，姜片，干辣椒，翻炒出香味。冰糖融化后，加入鸡肉煸炒，沿锅边加入一勺料酒增香，鸡肉煎至略带金黄后加入鲍鱼继续翻炒。

7. 第7步.

   加入香菇水和香菇，加2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，大火烧开后小火焖煮5分钟。

8. 第8步.

   待汤汁收得差不多，淋上少许香油，出锅装盘。享用美味吧！