煮毛豆

煮毛豆的做法步骤

1. 第1步.

   超市买的毛豆很干净，洗两遍就行， 如果是菜市场买的就多洗几遍。

2. 第2步.

   把毛豆头尾剪掉， 方便入味。

3. 第3步.

   我是边看电视剧边干剪毛豆这活儿的，就喜欢干这种不用动脑子的重复劳动。

4. 第4步.

   准备葱姜， 八角， 桂皮，香叶， 干辣椒， 小茴香， 草果。

5. 第5步.

   烧半锅清水，将步骤4中的调料都放进去煮开。

6. 第6步.

   在步骤5中放入毛豆， 倒一点儿料酒， 最关键的是放盐， 盐一定要多放点儿才好入味。中火煮5分钟就可以关火放凉等吃了。煮的时候最好开着盖，这样煮出来的毛豆比较绿。

7. 第7步.

   嘴不急的话，放凉后在冰箱冷藏一晚上再吃味道会更好。

8. 第8步.

   我每次都会把毛豆和煮毛豆的汤一起倒在ziploc的袋子里( 放心， 绝对不会漏) 放冰箱冷藏。每天当零食吃一小碗， 就差一杯啤酒了。

9. 第9步.

   在北美的小盆友们， 毛豆在 Costco有卖，要不是有看图识食物的能力，我还真不认得这个英文单词" edamame",花了半天才记住这就是毛豆。会日文的小盆友肯定偷笑，因为这次是日文直接音译过来的。