椰蓉手撕包

椰蓉手撕包的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料中，除黄油外的所有材料混合，揉至扩展阶段，加入软化黄油，揉至完全阶段。

2. 第2步.

   盖上保鲜膜室温发酵约1小时，至两倍大

3. 第3步.

   发酵完成后，排气滚圆，松弛20分钟

4. 第4步.

   松弛面团的时候，准备馅料。 黄油软化，加入砂糖混合均匀，分次加入鸡蛋液拌至融合后，一次性加入椰蓉拌匀。

5. 第5步.

   松弛好的面团擀成长方形面片，翻面。

6. 第6步.

   椰蓉馅铺满面皮的2/3

7. 第7步.

   折起1/3

8. 第8步.

   再将另1/3折起，微微按扁

9. 第9步.

   切成三条，一头不切断

10. 第10步.

    辫辫子一样辫好

11. 第11步.

    将辫子两头收到下面，放入吐司模中。 37°C，湿度80%，发酵至8分满

12. 第12步.

    发酵完成后，表面刷一层鸡蛋液。 烤箱预热180°C，烤40分钟，烤10分钟后注意观察上色程度，上色满意时需要加盖锡纸，以免顶部上色过重

13. 第13步.

    烤完立即脱模，晾架晾凉，这是个软妹子超好吃