红薯可以润肠通便，每年过年，老爸必定会备好红薯，大吃大喝腻着了来碗红薯粥，再舒服不过了。老家摆酒席的时候，也必定会煮有大锅的红薯粥。搜了一下没有同样的煮法，记录下来分享~
红薯洗净去皮擦丝用水洗净淀粉，用大口径的擦子好一些。
擦到最后剩一点用刀切碎，小心手，天气太冷我差点擦块肉下去😱
擦好的红薯丝一定要换水洗两三次至水清沥水备用，我是直接擦在水盆里以免变色。
汤锅加水烧开后放红薯丝，水要淹过红薯丝。
再烧开后用勺子去掉浮末，加糖，约三分钟熟后关火，可用筷子夹一根试试，很容易熟的，别煮碎了。
成品图，简单快手，清爽好喝。
1.擦好的红薯丝切记要淘洗干净淀粉，
2.水开再下红薯丝，
3.无需久煮，糖按口味添加，甜一些更好喝。
4.选用新鲜红薯或紫薯，有虫眼要去掉。