最好把玉米手成小段（用刀会把玉米粒拍扁的），再用刀从中间劈开。排骨用冷水，大火去浮沫。（水量要盖过排骨） 把葱切分为葱段和小段。
捞出浮沫后，放八角，姜片两个，大火炖15分钟。期间可以把淀粉用水沏开。
捞出排骨，肉汤另盛，渣滓扔掉。凉油下锅，放入白糖，大火。当白糖有焦糖色，关火，放入排骨。让排骨均匀滚上焦糖色后，开火放入玉米，肉汤，还有新的姜片，葱段，然后炖20分钟。
锅里还有小半锅汤时，把排骨和玉米捞出，渣滓捞出扔掉。把汤调味调得稍微重一点，可以再加糖或者盐。放入淀粉溶液。开火滚开，把之前盛出来的排骨玉米再次放入锅中，搅拌均匀，撒上小葱段。这样就出锅啦😄
玉米段稍微小点，一根玉米弄成四段左右，方便吃。另外，在炖排骨的时候那个肉汤要多点。
