鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：起锅热油，7分热时放入鱼煎，煎到两面黄捞出鱼，沥干油待用。

2. 第2步.

   第二部：起火，砂锅（最好是砂锅，凡事炖汤，砂锅是首选）里倒入开水，放入葱白（葱白一定是一寸长）蒜，姜，放入鱼，大火烧至沸开，调整中火，放入料酒，转小火，炖25-30分钟。

3. 第3步.

   第三部：揭开锅，倒入牛奶，煮开后5分钟关掉，用过滤器，过出鱼汤，小心不要有鱼刺，尤其家里有老人跟孩子的。

4. 第4步.

   第四部：清鱼汤继续起火煮开，倒入豆腐丝（或豆腐块，看个人喜欢），煮2分钟，把鸡蛋搅碎后倒入汤中，放入盐、鸡精，关火后，放入葱花。（香菜可以放在碗中。不喜欢的可以不放。）汤盛出后，喜欢香油的，滴入两滴香油。