曾经在湖北生活过几年，很喜欢这道菜。后来就学着自己做。这次分享的制作过程纯粹是根据自己的口味来的。大家在做的过程中都应该去根据自家的喜好去变化。一直认为美食不用完全追求正宗与否，适合自己就是最好的。
五花肉一块
切两指宽肉片
加葱段，姜片，生抽，盐，胡椒粉，白糖，鸡精，豆腐乳3块，加些腐乳汁。
用手抓匀，让肉入味，腌1个小时。
这时候可以配底菜，我切了2个土豆，半根红萝卜。也可以配莲藕，切块稍大些。洒一小撮盐和半勺食用油，拌匀。
把葱段，姜片捡出不要。肉裹上米粉，一层层码在底菜上。
肉全部码好后，一定要淋些水在肉上，因为米粉在蒸的过程中要吸收水分，淋水是为了使肉蒸好后不发干，米粉更软糯好吃。
放高压锅，上汽蒸5O分钟。
一道软糯不腻，香气扑鼻的粉蒸肉就做好了。
肉一定要五花肉，个人觉得肥一点更好吃。最后蒸前一定要淋些水使肉湿润。底菜随个人喜好，土豆，胡萝卜，莲藕，芋头都可以。