第一步是炒五花肉。如果不爱吃肉～可以直接跳过这步！但是！不吃肉的人生有什么乐趣！！！而且面里有肉才有面魂！ 好了！开始炒～ 把葱段切丝 （1小段）蒜切片（2瓣）准备好了。 油热锅，六分热的时候下肉翻炒，加入葱蒜，加入一勺料酒/撒五香粉撒胡椒粉（自己看量～）持续中火翻炒！ 这时五花肉也会翻炒出一些肉油哦。接着加入一丢丢老抽上色，再加入盐调味！持续翻炒！！ 然后出锅～把肉盛出来备用～
第二步是两波同时开工。 一波蒸面，把面放蒸锅上开蒸，10分钟内应该就差不多了，不用全熟透，七分熟就可以。注意的是蒸的时候把面要分散开把拉开～不要让都沾在一起。蒸好以后盛到一个大盆里，用手再揪揪沾到一起的面，加入一点色拉油搅拌一下。好了！放一边备用！ 第二波是煮豆角，这很好搞。把豆角切段，多长段段看个人情况！开水煮熟！要熟透！豆角生的太容易中毒！！
第三步 炒豆角西红柿 西红柿洗干净滚刀切小块，多小的块呢～就是比较容易炒烂的大小！ 刚才炒了肉的锅不用洗！直接再倒油，油热后加入刚才剩下的点葱丝和蒜～加入煮好的豆角和西红柿开始翻炒！炒啊炒炒啊炒！ 接下来！调一碗汤汁。一勺老抽两勺生抽适量的盐半勺糖一勺蚝油 再加三大勺水～拌匀！这碗汁很重要！可以提前先拌好～ 锅里的西红柿开始炒没的时候，倒一半汤汁进去～接着炒！然后倒入刚才炒好的五花肉！连肉带肉油！全倒进去！！ 然后接着炒～翻炒几下加入水，刚没过菜的水量！翻炒！接着等这锅菜汁沸腾
第四步 焖面 锅里汤开始冒小泡就转小火 咱们开始下面了～还是刚才蒸面的原则 把面要尽量的拔拉开～一层一层的铺在菜上面。铺好以后不要动！盖盖子！依然小火！不要动！ 大概焖10分钟左右吧。这个过程中，拔四瓣蒜，捣成蒜末加点水，成了蒜汁。 10分钟左右开锅盖。这时候菜汁基本已经被面吸收了～如果还没有 就盖上再焖一会～在菜汁收的差不多的情况下。将剩下的调好的那碗汤汁倒入，再将蒜汁倒入！这个时候就可以把上层的面和下层的菜搅和一下了～搅和搅和之后再次盖好盖子。再焖个两三分钟！👌🏻啦～～～
出锅后面的状态应该是干干的但是湿润的状态，就是锅内不会有残留的汤～但是面是一根一根。再入锅的时候就可以把面揪断，稍微短的，不影响口感的。最后的蒜汁特别提味！不要省略！出锅后尝一尝，还有点淡就再加丢丢盐！！回味无穷！！
