Q弹肉皮冻

Q弹肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   购买黑猪大块肉皮

2. 第2步.

   用50℃以上的水进行清洗

3. 第3步.

   用小刀刮去皮上的脂肪😊

4. 第4步.

   将刮好的肉皮放到开水中焯3分钟😉

5. 第5步.

   像这样打卷了说明是焯好了

6. 第6步.

   在肉皮里加入适量的盐，姜，料酒和一颗大料，带上手套一直揉，为了去腥和去除多余的脂肪😄

7. 第7步.

   揉完之后，彻底清洗干净，看起来有些晶莹剔透，上面没有脂肪🐶

8. 第8步.

   将肉皮切成这样的小细条😝

9. 第9步.

   水是猪皮的3倍，根据自己的口味加调料。可以加一些山楂干去腥☺

10. 第10步.

    水开后，锅中加入肉皮和料酒，大火烧10分钟后盖上锅盖，小火1h烧制😊

11. 第11步.

    一小时后捞出调料，根据自己的喜好可加入花生，芹菜等。冷却后即可出成品~👩👩

12. 第12步.

    这就是成品啦😄