炒米的原料是糜米，俗称蒙古米，我们这里用小米代替。
☞洗净小米浸泡20分钟，加水略微没过小米，上锅蒸10分钟。
☞小米放入炒锅，小火慢炒，炒脆。撒少量食盐。 –<注意小贴士！>
☞取少量茶叶开水冲洗一遍后待用。 ☞锅中加入少量清水煮沸，放入茶叶<小火>煮15-20分钟左右，至茶汤浓郁，捞出茶叶。
☞过滤后的茶汤中倒入牛奶煮沸，并不断扬沸<看小贴士> ☞根据口味轻重撒入食盐即可。
–炒小米需要耐心，可以捏起几粒尝尝。
–茶与奶的比例不要超过1:1，可根据口味调整。
–扬沸是用大汤匙摇起奶茶再倒回过中。是为了使奶与茶融合彻底。