魔法蛋糕

魔法蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将30克糖粉分3次放入蛋白中，先开高档打发，后开低档慢慢打，直到蛋白立起来，没有水状

2. 第2步.

   将融化的黄油，30克糖粉和牛奶放入蛋黄中，搅拌均匀

3. 第3步.

   低筋面粉筛入蛋黄液中，进行搅拌（此处搅拌手势用n字形或z字型）

4. 第4步.

   将所有蛋白倒入蛋黄糊中，但只搅拌1/4的蛋白，剩余的蛋白保留

5. 第5步.

   导入铺好油纸的蛋糕磨具中，烤箱220°C预热10分钟

6. 第6步.

   放入中层，上下火烤50分钟

7. 第7步.

   烤好后，取出磨具，少凉后与油纸脱离，撒上糖霜

8. 第8步.

   表面酥脆，中间蛋白像棉花糖，下面黄油蛋糕