蚝豉焖猪手

蚝豉焖猪手的做法

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蚝豉焖猪手的做法说明

新年快到了，这时候是食蚝的最佳时节。鲜蚝爽嫩鲜美，可惜我的好朋友们都不靠海，所以并不能时时吃到最鲜的鲜蚝，于是我哂成蚝豉给她们寄了过去，结果她们不会料理，于是有了今天菜谱的创造。

蚝豉焖猪手的食材和调料

猪蹄	半只
姜	五片
生抽	三勺
料酒	三勺
大蒜	六瓣
盐	2克
蚝油	三勺
蚝	八只
腐乳	三块
糖	适量
鸡精	2克

蚝豉焖猪手的做法步骤

第1步.
准备材料

第2步.
猪手焯水用温水洗净

第3步.
锅热下油中小火爆香姜蒜腐乳

第4步.
放猪手下料酒翻炒片刻，放蚝油酱油（想颜色好可放少量老抽）继续翻炒出香味

第5步.
移入瓦煲

第6步.
加入开水没过猪手，中火半小时

第7步.
放入糖和蚝豉继续焖到猪手软烂

第8步.
放盐/鸡精/水淀粉大火收汁

第9步.
大功告成，装盘

小贴士

调料有一定咸度，最后尝味后再加盐，如果作为年夜菜，可放发菜（好事发财），后白灼青菜摆边

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