盐面包
盐面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 190克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 蛋 | 35克 |
| 水 | 115克 |
| 奶油 | 25克 |
| 黄油 | 16克 |
| 海盐-表面装饰 | 80克 |
| 表面装饰-蛋黄液 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
盐面包的做法步骤
- 第1步.
除黄油外的材料混合，揉面，至基本不粘手
- 第2步.
加黄油，继续揉，至不粘手
- 第3步.
出膜
- 第4步.
一发，1.5-2倍大小
- 第5步.
排气，分割成8个，整成椭圆形，松弛15min
- 第6步.
擀开成水滴状，卷有盐黄油
- 第7步.
2发，刷蛋液撒海盐装饰
- 第8步.
180℃，15min
