芝麻葱油饼

芝麻葱油饼的做法
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芝麻葱油饼的做法说明

摘自外婆喊我回家吃饭了

芝麻葱油饼的食材和调料

主料
普通面粉200克
100克
50克
调料
4克
花椒粉2克
花生20克
40克
芝麻适量
蛋液少许

芝麻葱油饼的做法步骤

  1. 第1步.

    香葱洗干净控水,备好面粉

  2. 第2步.

    面粉放入盆中,绕圈倒入开水迅速搅成絮状,试着加冷水,揉成面团盖好,醒20分钟

  3. 第3步.

    面团揉匀分成两块,分别擀成略薄的长方条,撒盐抹匀,撒花椒粉抹匀,淋油抹匀,撒香葱,一边向后抻着一边叠卷,叠卷成长方形,两头无需捏边

  4. 第4步.

    擀成略圆的饼状,刷蛋液,撒芝麻

  5. 第5步.

    芝麻面朝下放入饼档,再刷蛋液撒芝麻,盖好开启烙饼模式,烙至两面微黄即可

小贴士

卷好的面皮不可擀得太薄,否则层与层之间容易粘连;当饼快熟时,用铲子轻拍可助起层.

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