紫薯含有的蛋白质和氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，又含有丰富的硒元素和花青素,硒是人体抗疲劳、抗衰老的必要元素，花青素是天然强效自由基清除剂，所以紫薯在抗癌蔬菜中名列榜首。
在过年饮食不规律的时候吃点紫薯糕或者招待朋友也是很不错的。
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食材
紫薯洗干净，去掉头，上锅蒸熟。
蒸熟的紫薯去皮。
放入破壁机中，再放上黄冰糖
用破壁机将紫薯和黄冰糖混合打成泥，过程中从加料口慢慢倒进去橄榄油，用搅拌棒将紫薯泥往中间推，使其充分混合。
这是打好的紫薯泥。
将紫薯泥分成一个35g、豆沙馅15g。
取一个紫薯球，按扁，放入豆沙馅，包起来。
放入模具中。
压出花形即可。
成品
成品
1、紫薯本身有甜度，所以糖量按自己口感放即可。
2、包什么馅按自己喜欢调整。