大湛江最有名的生蚝当属官渡生蚝，生蚝又名牡蛎，我们都爱吃生蚝韭菜汤，浓白如牛奶的汤鲜甜顺滑，煮沸食之不燥不热。生蚝对于男性来说有“天然的威而钢”之称，因为牡蛎中富含大量的锌；对容易贫血的女性，多吃牡蛎可补充缺乏的铁质，使脸色红润、容光焕发。
而韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜是我国传统的蔬菜，也是中医常用的药物。是卫生部确定的“食药同源"的食品之一.
并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。
看了那么多好处大家还不赶紧动手？一个星期保持吃一两餐男壮阳补肾，女肤白貌美！简单的做法吃出健康美丽！
先教大家如何简单两步清洗干净生蚝外面那层黏糊糊黑溜溜的粘液，把生蚝倒入装菜用的菜篓子里，均匀的撒入两小勺盐。图片是第二次盐洗的过程，第一次忘记拍了。
按照视频里一样不停晃动菜篓子大概一分钟左右，看见菜篓子底下的洞洞里面会滴出大量的脏东西。我这个是第二次洗的视频，第一次忘记拍了。
看见这种状态就可以水龙头直接冲洗干净，是不是很脏？不洗不知道一洗吓一跳。重复上面步骤两次，生蚝就洗干净了。
看看菜篓子晃动时滴下的脏东西。
是不是以前都不知道把这些直接煮了吃呢？
洗干净的生蚝倒入碟子里备用，韭菜洗干净切段，肉片姜片也切好备用。
砂锅内放入适量清水，放入切好的姜片一起同煮，煮至水沸腾。
水沸后放入肉片，煮至肉片变色，变白。
倒入生蚝煮滚。
生蚝煮滚后加入切断的韭菜煮滚，从姜水煮开后整个过程都是开着锅盖煮的。
放入韭菜后滴入少许花生油，煮滚后加盐调味即可，咸淡根据自己的口感。
肥肥的生蚝入口一咬“砰”的一下爆出香味，好吃的停不下来！
美味不等待！
1、挑选生蚝以个小而肚圆为好，肚子越圆生蚝越肥，不要贪图大个的，大个的煮出来口感很柴。
2、生蚝刚刚敲开蚝壳取出不久的为好，取出时间久了不新鲜，而且很多都是隔夜的冰过的。