乳酪戚风蛋糕【初味日记】

乳酪戚风蛋糕【初味日记】的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态

2. 第2步.

   奶油奶酪加牛奶隔热水

3. 第3步.

   搅打至奶酪融化，无颗粒状态

4. 第4步.

   蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

6. 第6步.

   蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

7. 第7步.

   混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀

8. 第8步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀

9. 第9步.

   蛋白加几滴柠檬汁

10. 第10步.

    糖分三次加入，打发至干性发泡

11. 第11步.

    取一勺蛋白霜加入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀

12. 第12步.

    倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀

13. 第13步.

    倒入模具

14. 第14步.

    提高4-6cm震出气泡

15. 第15步.

    倒入模具，170度，上下火，45分钟

16. 第16步.

    出炉倒扣，晾凉后脱模

17. 第17步.

    成品