轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   芝士和2/3牛奶混合，隔水加热搅拌至芝士光滑无颗粒。

2. 第2步.

   放入糖搅融，加入黄油搅匀，在将蛋黄加入搅匀后，倒入剩下的牛奶。

3. 第3步.

   将面粉、玉米淀粉混合过筛加入搅匀。

4. 第4步.

   将蛋白、糖、塔塔粉混合打发至湿性发泡后倒入面糊里快速搅拌均匀。

5. 第5步.

   将搅拌好的面糊倒入模具，八分满即可，震出气泡。

6. 第6步.

   烤箱预热，烤盘放入少许水。

7. 第7步.

   先用上下火160°烤至表面上色，改用下火160°继续烘烤，直至熟透为止。