福字馒头

福字馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备1克酵母，用20克温水浸泡，激活酵母待用

2. 第2步.

   蒸熟的南瓜去皮切成小块，南瓜肉加少量水打成南瓜糊

3. 第3步.

   80克南瓜糊加入130面粉，加入之前准备好的酵母水

4. 第4步.

   将所有食材搅拌后揉成黄面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）

5. 第5步.

   1克酵母加入90克温水将酵母激活待用

6. 第6步.

   180克面粉加入2克红曲粉，倒入准备好的酵母水

7. 第7步.

   将所有食材搅拌后揉成红面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）

8. 第8步.

   揉好的黄面团和红面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，带面团发酵至原体积1.5倍－2倍时即可

9. 第9步.

   将发酵好的红面团放在案板上，撒些面粉防粘，反复揉压排气，用擀面杖将红面团擀成适当厚度的面饼，将面饼切成大小一致的正方形

10. 第10步.

    同样将黄面团反复揉压排气，用擀面杖擀成厚度合适的黄面饼，并用福字模具压出福字面团

11. 第11步.

    用压花模具压出花型

12. 第12步.

    将花型面片平分切成四份

13. 第13步.

    将福字一面涂抹少许清水黏在红色面饼中心，花型面片角对角贴合黏贴至四角

14. 第14步.

    做好的福字馒头盖上蒸屉盖防止变干，在蒸屉中静置15分钟进行醒面

15. 第15步.

    锅中烧水，水沸上蒸屉，中火蒸15分钟

16. 第16步.

    PS：1蒸好的馒头不要急着掀开锅盖，保持蒸汽静置5分钟会使外形更加饱满美观哦 2馒头多做一些，蒸好后分量放入保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，方便送人和储存，吃的时候再次蒸一下加热即可 3福字馒头虽好，也不要做得太多储藏太久，还是新鲜的馒头更美味可口哦