比外表更温暖的是内涵——法式巴斯克蛋糕

比外表更温暖的是内涵——法式巴斯克蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好饼底材料，黄油先室温软化

2. 第2步.

   打发黄油，糖粉分三次加入打发至发白，接着把鸡蛋打散分两次加入，打发均匀即可

3. 第3步.

   杏仁粉，盐，低筋面粉，泡打粉，一并加入（也可分次加入），用软刮刀翻拌均匀，（可直接用手揉均），无干粉，接着加朗姆酒翻拌均匀即可

4. 第4步.

   准备一个六寸的慕斯圈，把面糊装入裱花袋，以中间向外画圈，要画两个（一个做底一个盖面），画好放入冰箱冷冻至硬

5. 第5步.

   接着做卡仕达酱，先发蛋黄，细砂糖分三次加入打发至发白，如图

6. 第6步.

   接着加入低筋面粉，有软刮刀翻拌均匀即可

7. 第7步.

   牛奶+香草精，用奶锅小火煮开，用蛋抽搅拌不糊

8. 第8步.

   煮开的牛奶慢慢倒入面糊（步骤6），一边倒一边搅拌，慢倒快搅

9. 第9步.

   接着用奶锅煮面糊，边煮边搅将面糊煮至粘稠即可离火，加入黄油和朗姆酒，搅拌均匀，放至微凉

10. 第10步.

    取出冻硬的步骤4，用慕斯圈固定一个做为底，接着倒入放凉的卡仕达酱至慕斯圈的一半，均匀撒入糖炒栗子，再接着倒入剩余的卡仕达酱（不要倒满慕斯圈）用软刮刀抹平

11. 第11步.

    取出另外一个饼底，盖面，铺好后靠着慕斯圈周边用手轻轻压一圈，用毛刷轻轻刷上蛋黄液，就可放入烤箱 下火170°上火180° 35至45分钟

12. 第12步.

    烤至表面金黄即可，放凉，脱模 冷藏2 —3小时口感更佳

13. 第13步.

    稍稍装饰一下可做为生日蛋糕送人了😻