北海道戚风

北海道戚风的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中

2. 第2步.

   30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀

3. 第3步.

   接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀

4. 第4步.

   最后筛入低筋面粉,搅拌成蛋黄糊

5. 第5步.

   50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

6. 第6步.

   取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀

7. 第7步.

   再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊

8. 第8步.

   把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可

9. 第9步.

   蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中

10. 第10步.

    从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可

11. 第11步.

    拔出泡芙嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了