山西传统面食—锅来

山西传统面食—锅来的做法
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山西传统面食—锅来的做法说明

锅来这个名字,不知道用普通话咋说😣。锅来的做法类似于焖面,就是用水汽把面蒸熟。

山西传统面食—锅来的食材和调料

面粉适量
土豆1只
豆角适量
黄萝卜或者胡萝卜2个
花椒少量
适量
辣椒2个
适量
五香粉适量

山西传统面食—锅来的做法步骤

  1. 第1步.山西传统面食—锅来的做法步骤 第1步

    将土豆,萝卜,豆角切丁

  2. 第2步.山西传统面食—锅来的做法步骤 第2步

    葱姜蒜切好

  3. 第3步.山西传统面食—锅来的做法步骤 第3步

    油7成熟后,倒入葱姜蒜干辣椒,胡椒,翻炒至有香味后,倒入菜,翻炒后,倒入半碗左右水,水不能漫过菜为标准。

  4. 第4步.山西传统面食—锅来的做法步骤 第4步

    准备面食,我爸说得用小水龙头的水慢慢的滴,用筷子搅拌,类似疙瘩汤的做法

  5. 第5步.山西传统面食—锅来的做法步骤 第5步

    一边搅拌,一边把搅拌好的疙瘩倒入锅中

  6. 第6步.山西传统面食—锅来的做法步骤 第6步

    都弄好后,大火,盖锅盖。

  7. 第7步.山西传统面食—锅来的做法步骤 第7步

    疙瘩熟后,菜里的水也少的差不多了,加入五香粉,盐。

  8. 第8步.山西传统面食—锅来的做法步骤 第8步

    翻炒,出锅

  9. 第9步.山西传统面食—锅来的做法步骤 第9步

    装盘子,开吃

小贴士

1.菜要翻炒至5分熟,要不然面熟了,菜没熟。
2.黄萝卜可以多点,个人觉得比土豆好吃,应该黄萝卜只有山西陕西有,没有的话换成胡萝卜也好吃。
3.准备面疙瘩的时候,少量加水,这样疙瘩才会小。边加水,边搅拌,并把搅拌好的及时倒入锅中。再在面粉中加水。

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