每年春季的餐桌上都是要有鱼的。
这条鱼，要完整，而且这条鱼一定不能吃完，要剩下一些才可以。取年年有余的意思。
春节餐桌上的美食那绝对是多的目不暇接。每道菜都好吃，每道菜都量足。
所以这个春节在做鱼这个事情上，我选了好吃又经济，重要是大小比较适中的鳗鱼。
鳗鱼也属于无鳞鱼，鱼刺少，肉质细嫩适合老人和小孩食用
加上了水果的搭配，更是让鱼腥味降到最低，果香味道更突出！
这个春节，希望你家的餐桌有点不一样的美食出现哦
鳗鱼洗净，去掉内脏，用厨房纸巾擦干表皮的粘液
洗净的鳗鱼切上花刀，每刀深度到鱼骨
葱姜切大片，摆在盘子下面，柠檬橙子切薄皮备用
把鳗鱼盘在葱姜上，在鳗鱼的切口处依次摆上柠檬和橙子片，淋上料酒，蒸锅上汽，放入鳗鱼，大火蒸10-12分钟
另起一锅，加入生抽，水，胡萝卜洋葱和香菜，熬煮到酱汁浓稠，捞出食材留汤汁备用
鳗鱼蒸好，倒出多余的汤汁，淋上熬好的酱油汁即可