香芋小小酥

香芋小小酥的做法步骤

1. 第1步.

   这次用到的是海氏HK53西式厨师机 杯体安装搅拌刀，放入过筛的低粉、盐和细砂糖，冷藏的黄油无需软化切小块一起放入搅拌杯。

2. 第2步.

   自定义菜单转速4档，时间设置25秒（时间按键摁两次即可设置秒数），开启。

3. 第3步.

   快速搅拌成细碎的酥粒状

4. 第4步.

   加入蛋液和冰牛奶。

5. 第5步.

   自定义菜单转速3档，时间设置30秒，开启。

6. 第6步.

   快速混合成团。

7. 第7步.

   取出面团整理后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分

8. 第8步.

   松弛好的面团取出，等分4份，每份约125克

9. 第9步.

   操作台铺薄薄一层干粉防粘，将面团擀成长条形

10. 第10步.

    香芋馅取100-110克，搓成与面团长度一致的长条后包入

11. 第11步.

    捏紧收口

12. 第12步.

    搓长

13. 第13步.

    用刮板切成小小块

14. 第14步.

    依次做好后摆入烤盘，表面刷蛋黄液，装饰少许白芝麻

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱中层，上下管200度烘烤15-18分

16. 第16步.

    出炉冷却后即可包装