枣糕

枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   红枣去核，放水中泡发二十分钟，取出放大盘子里上锅蒸。

2. 第2步.

   蒸至颜色变深，筷子一戳就能戳透的那种程度，就可以取出了

3. 第3步.

   倒入破壁机中，加少量液体（牛奶或水），配合搅动棒打成泥

4. 第4步.

   搅打到这种程度

5. 第5步.

   倒出来是这样的，非常细腻

6. 第6步.

   鸡蛋倒入无水无油盆中

7. 第7步.

   打发

8. 第8步.

   冬天气温很低，全蛋打发最好坐温水盆，这样比较好打发

9. 第9步.

   打到颜色发白，体积膨胀到两倍，表面多为这种细小泡泡即可

10. 第10步.

    分两次筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀 不要拌太久，容易消泡。 拌好以后有点类似奶盖的质地

11. 第11步.

    倒入枣泥、红糖（红糖是事先用破壁机打成粉了的，不要一整块加啊！），倒入油，翻拌均匀。

12. 第12步.

    倒入烤盘内，我用的是22*22的方盘，也可用8寸圆膜

13. 第13步.

    上下火140度40分钟左右，根据自家烤箱脾气调整

14. 第14步.

    取出

15. 第15步.

    切块即可享用。 自认为红枣糕要切厚块吃起来才爽😁个人更喜欢趁热吃